Estes dois doces típicos da vila de Torre de Moncorvo são uma raridade que somente a D. Elsa Martinho ainda preserva. Os bilhós são fabricados com uma massa de amêndoa que é macerada envolvida em ovo, sendo, de seguida, moldadas e, por fim, torradas ao lume. As delícias de amêndoa são pastéis em que o recheio é feito à base de amêndoa e ovo. O recheio é envolto em massa polvilhado com açúcar.