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Queiteq - Cooperativa dos Produtores de Leite de Ovinos da Terra Quente, CRL
A QUEITEQ - Cooperativa de Produtores de Leite de Ovinos da Terra Quente, CRL, sediada na Quinta Branca, Larinho, Torre de Moncorvo, foi criada para responder às necessidades dos Sócios da ANCOTEQ, uma vez que existiam sérias dificuldades no escoamento dos produtos provenientes das ovelhas, nomeadamente o leite. Assim a Queiteq efetua a recolha diária do leite de ovelha dos sócios dos quatro concelhos: Torre de Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Mogadouro, e Vila Nova de Foz Côa, procedendo à sua transformação.
Atualmente produz dois tipos de queijo com Denominação de Origem Protegida (DOP), estes queijos são produzidos pelo método tradicional, com leite cru das ovelhas da raça churra da terra quente e com coalho animal. O Queijo Terrincho DOP é um queijo curado, a 60 dias, de pasta semimole, a crosta maleável, inteira, bem formada, lisa, de coloração amarelo palha claro e uniforme, com um aroma e sabor intenso, pouco adstringente, suave e limpo. O Queijo Terrincho Velho DOP é um queijo curado a 90 dias ou mais dias, de pasta dura, untuoso, com alguns olhos, amarelado, crosta de cor vermelho, obtido por ser untado com massa de pimentão extratado com azeite virgem, com um aroma e sabor forte e com uma mistura equilibrada de aromas distintivos. O Queijo que não pode ser certificado, devido a não cumprir as normas exigidas pela certificação, é vendido com a denominação de Queijo de Ovelha Curado e Queijo de Ovelha Curado Apimentado.
No ano 2011, a QUEITEQ obteve licenciamento para a produção e comercialização de requeijão que é já um dos produtos mais procurados e apreciados da região. Possuem um posto de venda à disposição para adquirem os seus produtos.
Quinta Branca | 5160-114 Larinho, Torre de Moncorvo
Coordenadas GPS: 41.186836, -7.010300
Segunda a Sexta: 09h00 – 12h00 / 13h00 – 17h00 | Sábado: 08h30 – 13h00
Encerra: Domingo