Desde tempos imemoriais, esteve presente nas casas particulares, onde as carnes grelhadas nas brasas eram saboreadas com pão caseiro.
A posta de vitela sem margem para dúvidas é considerada como o ex-libris da região transmontana, a carne é de excelente qualidade, que depois é cortada num naco grosso para grelhar e uma boa posta tem de ser gorda, macia e suculenta, ou seja, mal passada.